事後報告「ブラジル買付け視察」

8月18日よりブラジルへ買付け視察へ行ってきました。

　↓ 毎年買付けしているデュトラブラザーズ。

通常は　↓　果肉の中に種が2つ、フラットビーンズまたは平豆と言います。

時々　↓　果肉の中に種が1つ、ピーベリーまたは丸豆と言います。

今回のこれ一番の乗り物は　↓　かっこいいベンツです。

　↓　デュトラさんの農園で働く方の子供が通う学校です。　

コーヒー農園の中で路線バスが・・・

このバスは農園で働く方が乗っています。農園がでかいのでこの様なバスが何台もありました。

ウエットミル（精製処理場）での一枚、これ全て未熟豆です。しっかり選別できてる証拠です。

 ドライミル（脱穀）での一枚、これは色選別機、さらに選別します。

　↓　汚れた車に落書きを、上のトヨタマークの横、TOYOTAじゃなくてOSAKAと書いてありました。

車で１１時間の移動。

次の目的地は「SMC」2009年に開業後、現在では世界最大のコーヒー輸出業者。

カッピング準備

20以上のサンプルをカッピング、同じブラジルでも、すべて違った味わい。

お客様に喜んで頂くために真剣です。

次に向かったのは　↓　場所が変わって、現在当店でも販売中の「ファゼンダ パセオ」へ

　　↓　パセオの農園主のアドルフォさん夫婦とわたし

　↓　ナチュラル処理（果肉が付いたまま乾燥します。）

　

　アップにすると　↓　こんな感じ。

お次はこちらカルモエステイト　↓　。

 

農園主のトゥリオさんと記念撮影。

パティオで乾燥工程のパーチメントをチェック。

どこの農園でも見かけました。日本の農園でもあるのかな？

　

以上。

ブラジルでの買付視察でした。

ざっくり過ぎで申し訳ございません・・・。

 

最後まで読んで頂いてありがとうございます。

来週9月26日（水）～28日（金）

東京ビッグサイトで行われる「SCAJ2012」日本最大のスペシャルティコーヒーイベントに、共同買付グループ「C-COOP」の出展があります。

興味のある方、「SCAJ2012」に行かれる方、是非ともブースにお寄りください。

ブースでは我々が買付たコーヒーのカッピングやエスプレッソドリンク、プレスコーヒーのサービスをしております。

よろしくお願いいたします。

事後報告「カップオブエクセレンス ホンジュラスに参加してきました。」

またまた、放置状態のブログを久々更新です。

5月11日～5月23日まで、

ホンジュラスへコーヒー生豆の買付と

カップオブエクセレンスの審査会にオブサーバーとして参加してきました。

 ↓　毎年買付けてる、「エルサウセ農園」のフランクリンさんと私

　↓　土壌チェック、指がズッポリ、やわらかいく程よく温かい土壌。

　↓　フランクリンさんのお父さん。今年のCOE（カップオブエクセレンス14位入賞）

　↓　フランクリンさん（左）とネルソンさん（右）、今年はネルソンさんのも買付ました。

　↓　ホルヘさん、この辺は過去COE1位農園に囲まれた立地です。もちろん買付ました。

今年は上記3農園から購入、農園ごとに特徴があります。

さて、買付け後に移動してカップオブエクセレンス会場へ

　↓　お湯差し＆会場の雰囲気

　↓　お湯差し＆私専用の吐き出しカップ（コーヒーを口に含んだ後に吐き出します。）

　↓　ヘッドジャッジのシェリーさんと

　↓　感動の表彰式、優勝したフローレスさん（左）、ホンジュラス副大統領（右）

　↓　フローレスさんと記念撮影、きっちりオークションで落札致しました。

　↓　昨年の優勝者のオスカーさん（左）、昨年はオスカーさんを落札しました。

今回、初のカップオブエクセレンスの参加（オブサーバーとして）

初のホンジュラス渡航

色々といい経験ができました。

それもこれも、いい方々との出会いと支えられている事を実感致しました。

原材料であるコーヒー生豆の、共同買付グループのC-COOPの仲間。

今までの、カップオブエクセレンスで活躍された日本人カッパーの方々。

カップオブエクセレンスの素晴らしいコーヒーを待ち望んでいるお客様。

私の留守中に必死になって、店を守ってくれているスタッフ。

全ての方に感謝です。

 

 

エルサルバドル出張

今回は10月12日～19日（帰国）までエルサルバドルへ出張に行ってきました。

目的は「LET'S TALK COFFEE」に参加してきました。

サスティナブルコーヒーについてや生産者との取組みなど、非常に貴重で有意義な体験をしてきました。

現在、発売中のエルサルバドル「モンテシオン」オーナーのリリアナさんと

WBC2011チャンプ、アレハンドロとWBC時のシグネチャードリンクも飲めました。

ホンジュラスカッパーのロニーと

「CUPPERS GUILD」にも飛び込み参加。

エルサルバドルでは、終始豪雨で急遽オプショナルツアーが中止、LET'S TALK COFFEEも何日繰り上げで終了に、帰りのバスも6時過ぎのバスの予定を切り上げて4時のバスへ、空港まで通常2時間のところ、高速道路封鎖で回り道して4時間半と、時間はかかりましたが無事帰国。

今回も貴重で充実した体験ができました！