事後報告「ブラジル買付け視察」

8月18日よりブラジルへ買付け視察へ行ってきました。

　↓ 毎年買付けしているデュトラブラザーズ。

通常は　↓　果肉の中に種が2つ、フラットビーンズまたは平豆と言います。

時々　↓　果肉の中に種が1つ、ピーベリーまたは丸豆と言います。

今回のこれ一番の乗り物は　↓　かっこいいベンツです。

　↓　デュトラさんの農園で働く方の子供が通う学校です。　

コーヒー農園の中で路線バスが・・・

このバスは農園で働く方が乗っています。農園がでかいのでこの様なバスが何台もありました。

ウエットミル（精製処理場）での一枚、これ全て未熟豆です。しっかり選別できてる証拠です。

 ドライミル（脱穀）での一枚、これは色選別機、さらに選別します。

　↓　汚れた車に落書きを、上のトヨタマークの横、TOYOTAじゃなくてOSAKAと書いてありました。

車で１１時間の移動。

次の目的地は「SMC」2009年に開業後、現在では世界最大のコーヒー輸出業者。

カッピング準備

20以上のサンプルをカッピング、同じブラジルでも、すべて違った味わい。

お客様に喜んで頂くために真剣です。

次に向かったのは　↓　場所が変わって、現在当店でも販売中の「ファゼンダ パセオ」へ

　　↓　パセオの農園主のアドルフォさん夫婦とわたし

　↓　ナチュラル処理（果肉が付いたまま乾燥します。）

　

　アップにすると　↓　こんな感じ。

お次はこちらカルモエステイト　↓　。

 

農園主のトゥリオさんと記念撮影。

パティオで乾燥工程のパーチメントをチェック。

どこの農園でも見かけました。日本の農園でもあるのかな？

　

以上。

ブラジルでの買付視察でした。

ざっくり過ぎで申し訳ございません・・・。

 

最後まで読んで頂いてありがとうございます。

来週9月26日（水）～28日（金）

東京ビッグサイトで行われる「SCAJ2012」日本最大のスペシャルティコーヒーイベントに、共同買付グループ「C-COOP」の出展があります。

興味のある方、「SCAJ2012」に行かれる方、是非ともブースにお寄りください。

ブースでは我々が買付たコーヒーのカッピングやエスプレッソドリンク、プレスコーヒーのサービスをしております。

よろしくお願いいたします。

コメント 6

おはようございます。＾＾
以前サンパウロの方から聞いたのですが～
殻つきのまま焙煎した現地の安い珈琲が一番美味いと・・。＾＾
ナチュラル処理（果肉が付いたまま乾燥します。）の写真を眼にして
ふと、良からぬ疑問が沸いてしまいました。
呑んでみたい欲求もアルノデスガ・・。＾＾）ｖ
by keykun (2012-09-23 09:48) 

keykunさま
殻つきのまま焙煎???私は聞いたことがありません。
殻というのはたぶん、果肉を剥がした状態（パーチメント（殻））だと思います。
ただ、ブラジルでもコーヒーを飲みましたが、殻付きかどうかはわかりませんでした。
美味しいのでしょかね？
by yasuo (2012-09-23 11:54) 

こんにちは
Happy Halloween♪(*´∇｀*)ﾉｼ
by つなみ (2012-10-31 14:57) 

(⌒∇⌒)ノ"こんにちは～♪
メリークリスマス♪
楽しい夜をお過ごし下さいネ。
by つなみ (2012-12-25 22:11) 

こんにちは(⌒∇⌒)ノ"
寂しいから復活なされてくださいね～♪
またきます(≧∇≦)
by つなみ (2013-04-17 14:18) 

こんにちは(⌒∇⌒)ノ"
クリスマスも終わり、気忙しくなりましたにゃ(=^ェ^=)
よい年末年始をお過ごしくださいませ。
by つなみ (2013-12-28 16:55)